* 물리적 변화 : 물리적 변화는 물질의 형태 나 모양을 변경하지만 화학 성분을 바꾸지는 않습니다.
* 용융 : 이것은 고체 (설탕)가 액체 상태 (두꺼운 무색 액체)로 전이하는 위상 변화입니다.
설명 :
1. 열 에너지 : 설탕에 열을 적용하면 분자에 에너지를 추가합니다. 이 에너지는 분자가 더 빠르게 진동하고 고체 상태에서 강성 구조에서 벗어나게합니다.
2. 용융점 : 설탕은 고체에서 액체로 전환되는 특정 용융점을 가지고 있습니다. 설탕 이이 온도에 도달하면 분자는 그들을 붙잡는 힘을 극복하기에 충분한 에너지를 가지고 있으며 설탕이 녹습니다.
3. 두꺼운 무색 액체 : 녹은 설탕은 설탕 분자가 자유롭게 움직일 수 있기 때문에 두껍고 무색의 액체이지만 여전히 밀접하게 포장되어 있기 때문입니다.
중요한 참고 : 설탕을 더 오랫동안 가열하면 화학적 변화가 발생합니다 . 카라멜 화 라고합니다 . 여기에는 설탕 분자를 분해하고 새로운 화합물을 형성하여 색과 맛이 변화하는 것을 포함합니다.
