온도 및 pH의 효소 제어 반응에 미치는 영향 :
효소는 살아있는 유기체 내에서 화학 반응 속도를 높이는 생물학적 촉매제입니다. 그들의 활동은 온도 및 pH의 변화에 매우 민감하다. 이러한 요인이 효소 제어 반응에 어떤 영향을 미치는지는 다음과 같습니다.
온도 :
* 최적 온도 : 모든 효소에는 최적의 온도가 가장 잘 작동합니다. 이것은 효소의 반응 속도가 가장 높은 온도입니다.
* 저온 : 저온에서 분자의 운동 에너지가 감소됩니다. 이것은 효소-하시 스트레이트 충돌을 늦추고 반응 속도를 감소시킨다. 그러나 효소는 그대로 유지됩니다.
* 고온 : 온도가 증가함에 따라 효소 활성은 일반적으로 최적의 온도에 도달 할 때까지 증가합니다. 이 시점 외에도 열은 효소의 구조가 변성 (전개)을 유발합니다. 이것은 효소의 활성 부위를 방해하여 비활성을 유지합니다. 효소는 영구적으로 손상되었습니다.
* 반응 속도에 미치는 영향 : 온도와 효소 활성의 관계는 종종 종 모양의 곡선으로 설명됩니다. 온도가 최적의 점으로 올라가면 속도가 증가한 다음 극적으로 떨어집니다.
pH :
* 최적 pH : 각 효소는 가장 효율적으로 기능하는 최적의 pH를 가지고 있습니다. 이것은 일반적으로 좁은 범위 내에 있습니다.
* Extreme pH : 최적의 pH와의 편차는 효소의 구조를 방해하여 변성을 일으킬 수 있습니다. 이는 pH의 변화가 효소의 아미노산 잔기의 전하를 변화시킬 수 있기 때문에 활성 부위의 형태와 기질에 결합하는 능력에 영향을 줄 수 있기 때문이다.
* 반응 속도에 미치는 영향 : 반응 속도는 일반적으로 최적 pH에서 가장 높고 양쪽에서 급격히 감소합니다.
요약 :
온도와 pH는 모두 효소 활성에서 중요한 역할을합니다. 효소는 특정 온도와 pH 범위 내에서 가장 잘 작동합니다. 이러한 범위를 초과하면 기능의 변성 및 손실이 발생할 수 있습니다.
다음은 효과를 요약 한 표입니다.
| 요인 | 효소 활성에 미치는 영향 |
| --- | --- |
| 저온 | 반응 속도 감소 |
| 최적의 온도 | 최고 반응 속도 |
| 고온 | 처음에는 반응 속도 증가, 그 다음 활동의 변성 및 손실 |
| 낮은 pH (산성) | 활동 감소, 잠재적으로 변성 |
| 최적의 pH | 최고 반응 속도 |
| 높은 pH (알칼리) | 활동 감소, 잠재적으로 변성 |
