암모니아 (NH3) 입니다 그것은 특징적인 매운 맛, 강한 냄새가 있습니다.
이유는 다음과 같습니다.
* 암모늄 염은 이온 성 화합물입니다 : 이들은 염화 암모늄 (NH4CL)의 암모늄 양이온 (NH4+)과 클로라이드 (CL-)와 같은 음이온으로 구성됩니다.
* 암모니아는 가스입니다 : 특히 용액이 가열되거나 기본적으로 만들어 질 때 암모늄 염의 용액에서 쉽게 빠져 나옵니다.
* 냄새는 암모니아로 인한 것입니다 : 우리가 암모늄 염과 관련된 매운 냄새는 실제로 소금에서 방출되는 암모니아 가스의 냄새입니다.
요약하면, 매운 냄새는 암모늄 소금 자체가 아니라 소금이 분해 될 때 방출되는 암모니아 가스에서 나온 것입니다.
