주요 요소 :
* 탄소 (C) : 탄수화물, 지방 및 단백질을 포함한 모든 유기 분자에서 발견됩니다.
* 수소 (H) : 또한 모든 유기 분자에도 존재합니다.
* 산소 (O) : 호흡에 필수적이며 물과 탄수화물에서 발견됩니다.
* 질소 (N) : 단백질과 핵산의 주요 성분.
* 칼륨 (k) : 전해질 균형 및 신경 기능에 중요합니다.
* 칼슘 (ca) : 뼈 건강 및 근육 기능에 필수적입니다.
* 마그네슘 (mg) : 효소 활동과 근육 이완에 역할을합니다.
* 나트륨 (NA) : 소금물 용액에 사용 된 소금에서 짠 맛을 담당합니다.
* 염소 (CL) : 또한 소금에서 짠 맛과 보존에 기여합니다.
추적 요소 :
* 인 (P) : DNA, RNA 및 세포막의 일부.
* 황 (s) : 단백질과 일부 비타민에서 발견됩니다.
* 철 (fe) : 산소 수송 및 에너지 생산에 필요합니다.
* 아연 (Zn) : 면역 기능 및 세포 성장에 관여합니다.
* 구리 (Cu) : 특정 효소의 성분.
* 망간 (Mn) : 혈당과 뼈 형성을 조절하는 데 도움이됩니다.
다른 요소 :
* 요오드 (I) : 미량의 양으로 존재할 수 있지만, 그 농도는 오이의 기원과 소금물에 사용 된 성분에 따라 다릅니다.
각 요소의 특정 양은 피클의 유형, 브리닝 프로세스 및 오이의 기원에 따라 다를 수 있습니다.
