* 극성 : 물은 고도로 극성 분자이므로 양의 및 부정적인 목적을 의미합니다. 염 (NaCl)은 또한 양성 (나트륨) 및 음성 (염화물) 말단을 갖는 이온 성 화합물이다. 물 분자의 양의 끝은 음성 염화물 이온을 끌어 들이고, 물 분자의 음성 말단은 양성 나트륨 이온을 끌어냅니다. 이 강력한 매력을 통해 물은 소금의 이온 결합을 효과적으로 분리하여 용해시킬 수 있습니다.
* 알코올의 극성 : 알코올은 또한 극성이지만 물보다 극성이 적습니다. 이것은 알코올 분자와 염 이온 사이의 인력이 물 분자와 염 이온 사이의 인력보다 약하다는 것을 의미합니다. 결과적으로 알코올은 물보다 소금이 상당히 적습니다.
요약 : 물은 소금의 이온에 대한 극성이 높고 더 강한 인력으로 인해 소금에 대한 훨씬 더 효과적인 용매입니다.
