1. 전기 음성 원자를 찾으십시오 :
* 산소 (O) 및 질소 (N) 전기 음성 원자입니다. 측쇄에 이러한 원자가 포함되어 있으면 극성 일 수 있습니다.
* 황 (s) 비록 극성에도 기여할 수 있습니다.
2. 기능 그룹의 존재를 고려하십시오 :
* 하이드 록실 그룹 (-oh) : 이들 그룹은 극성이 높으며 아미노산을 극성으로 만듭니다.
* 카르 복실 그룹 (-cooh) : 이들 그룹은 또한 극성이며 아미노산의 전반적인 극성에 기여한다.
* 아미드 그룹 (-conh2) : 이들 그룹은 전기 음성 질소 및 산소 원자로 인해 극성이다.
3. 구조를 검사하십시오 :
* 충전 된 측쇄 : 양으로 또는 음으로 하전 된 측쇄를 갖는 아미노산은 항상 극성입니다.
* 충전되지 않지만 극 측 사슬 : 이 측쇄는 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수 있습니다. 예로는 세린, 트레오닌, 티로신, 아스파라긴 및 글루타민이 있습니다.
예 :
* 극성 아미노산 : 세린 (OH), 트레오닌 (OH), 아스파라겐 (CONH2), 글루타민 (CONH2), 라이신 (NH3+), 아르기닌 (NH2+), 히스티딘 (NH+), 아스 파테이트 (쿠-), 글루타메이트 (쿠-)
* 비극성 아미노산 : 알라닌 (CH3), 발린 (CH3), 류신 (CH2CH (CH3) 2), 이소류신 (CH3) CH2CH3), 글리신 (H), 프롤린 (주기 구조), 페닐알라닌 (방향족 고리), 트립토판 (아로마 고리), 메티오닌 (SCH3), 시스테인 (SH).
중요한 참고 : 일부 아미노산에는 극성 및 비극성 성분이 모두 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 아미노산의 전반적인 극성은 측쇄의 우세한 영향에 의존한다. 예를 들어, 시스테인 (SH)은 황 원자로 인해 비극성으로 간주되지만 이황화 브리지를 형성하고 물과 상호 작용하여 일부 극성 특성에 기여할 수 있습니다.
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