1. 효소 농도 (카탈라아제) :
* 간 : 간 조직은 고농도의 효소 카탈라아제를 함유하며, 이는 과산화수소 (HATE) (HATE)를 물 (HATER) 및 산소 (O₂)로 분해합니다.
* 더 카탈라아제 =더 빠른 반응 : 간 샘플에 카탈라아제가 많을수록 과산화수소의 분해가 빨라져서 더욱 활발한 반응 (더 기포)을 초래합니다.
2. 과산화수소 농도 :
* 더 높은 농도 =빠른 반응 : 과산화수소의 농도를 증가 시키면 카탈라아제 효소에 더 많은 기질이 제공되어 반응 속도가 빠릅니다. 그러나, 효소가 결국 기질로 포화되기 때문에, 이것에는 한계가있다.
3. 온도 :
* 최적의 온도 : 모든 효소와 마찬가지로 카탈라아제는 최적의 온도를 가지고 있습니다. 대부분의 효소의 경우, 이것은 체온 주위 (37 ° C)입니다.
* 너무 차갑차 =느린 반응 : 저온은 효소 활성의 속도를 늦 춥니 다.
* 너무 뜨거운 =변성 : 고온은 카탈라아제 효소를 변성 (영구적으로 손상)하여 활성을 줄이거 나 제거 할 수 있습니다.
4. pH :
* 최적 pH : 카탈라아제는 활성에 대한 최적의 pH를 갖는다. 이 최적의 pH와의 편차는 반응 속도를 늦출 수 있습니다.
5. 간 샘플 준비 :
* 신선함 : 신선한 간 조직은 가장 높은 카탈라아제 활성을 갖습니다. 간 조직이 노화됨에 따라 효소가 분해 될 수 있습니다.
* 조직 크기/표면적 : 더 큰 간 샘플은 반응을위한 더 많은 표면적을 제공하여보다 격렬한 반응을 초래합니다.
6. 억제제의 존재 :
* 중금속 : 수은 및 납과 같은 일부 중금속은 카탈라아제 활성을 억제하여 반응을 늦출 수 있습니다.
7. 간 연령 :
* 젊은 간 =더 활성 카탈라아제 : 젊은 간 조직은 일반적으로 더 활성 카탈라아제를 가지므로 더 빠른 반응을 초래합니다.
반응 측정 방법 :
반응 속도는 전형적으로 생성 된 산소 가스의 양으로 측정되며, 이는 기포로 보인다. 이것은 다음과 같이 측정 할 수 있습니다.
* 거품의 양 : 거품이 많을수록 반응이 빨라집니다.
* 특정 부피의 거품에 대한 시간 : 특정 부피의 거품을 생성하는 데 걸리는 시간이 짧을수록 반응이 더 빠릅니다.
요약하면, 간과 과산화수소 사이의 화학 반응의 등급은 효소 (카탈라아제) 및 기질 (수소 퍼 옥사이드), 온도 및 pH와 같은 외부 조건과 관련된 인자에 의해 영향을받습니다.
