1. 감각 평가 :
* 외관 : 색상, 질감 및 입자 크기를 관찰하십시오. 간음자는 색상 (예 :벽돌 먼지, 붉은 황토)을 변경하거나 외래 입자를 소개 할 수 있습니다.
* 냄새 : 강하고 매운 냄새는 칠리 추출물 또는 합성 염료와 같은 첨가 된 물질의 존재를 나타낼 수 있습니다.
* 맛 : 맛이 나거나 쓴 맛은 간음을 암시 할 수 있습니다.
2. 신체 검사 :
* 현미경 : 현미경에서 샘플을 검사하면 칠리 분말의 전형적인 모래, 씨앗 또는 기타 식물 물질과 같은 외국 물질의 존재를 보여줄 수 있습니다.
* 입자 크기 분석 : 칠리 분말은 일반적으로 특정 입자 크기 분포를 갖는다. 간음자는이 분포를 변경할 수 있습니다.
3. 화학 분석 :
* 분광 광도계 : 이 기술은 광 흡수를 사용하여 특정 화합물을 식별하고 정량화합니다. 첨가 된 염료 나 안료를 감지 할 수 있습니다.
* 크로마토 그래피 : 이는 성분을 기반으로 구성 요소를 분리하여 간음 제를 식별 할 수 있습니다.
* 질량 분석법 : 이 기술은 질량 대 하전 비율에 따라 분자를 식별하여 샘플의 화학적 조성에 대한 정보를 제공합니다.
* 중금속 테스트 : 이것은 납 또는 카드뮴과 같은 중금속을 감지 할 수 있으며, 이는 오염 물질 또는 의도적으로 추가 된 간음 제로 존재할 수 있습니다.
* 수분 함량 : 간음 제는 칠리 분말의 수분 함량을 변경할 수 있습니다.
4. 기타 기술 :
* DNA 바코드 : 이 분자 기술은 분말에 사용되는 칠리 페퍼의 종을 식별하여 진위를 검증 할 수 있습니다.
* 적외선 분광법 : 이 기술은 간음 제를 포함하여 특정 화합물의 존재를 감지 할 수 있습니다.
5. 실험실 테스트 :
* 식품 분석 및 품질 관리에 대한 전문 지식을 갖춘 공인 실험실을 사용해야합니다.
* 수행 된 특정 테스트는 의심되는 간음 제와 원하는 수준의 분석에 따라 다릅니다.
중요한 고려 사항 :
* 비용 : 고급 분석 기술은 비쌀 수 있습니다.
* 시간 : 테스트 절차에는 샘플 준비 및 분석을위한 시간이 필요할 수 있습니다.
* 규정 : 칠리 파우더에 대한 특정 규제 표준이 있으며, 이는 간음을 탐지하기위한 지침으로 사용할 수 있습니다.
참고 : 이 정보는 교육 목적을위한 것이며 전문적인 조언을 대체하지 않습니다. 정확한 테스트 및 결과 해석을 위해 자격을 갖춘 식품 과학자 또는 규제 당국과 항상 상담하십시오.
