* 팜 커널 오일은 복잡한 혼합물입니다. 그것은 주로 트리글리세리드로 구성되며, 글리세롤과 3 개의 지방산으로 구성된 분자입니다.
* 수소화는 지방산을 변경시킨다 : 수소화 과정은 손바닥 커널 오일의 불포화 지방산 사슬에 수소 원자를 추가합니다. 이것은 불포화의 정도와 존재하는 특정 지방산을 변화시킵니다.
* 수소화 정도는 다양합니다. 최종 생성물의 원하는 특성에 따라 수소화 정도 (첨가 된 수소)을 조정할 수 있습니다.
따라서 수소화 된 팜 커널 오일의 화학적 공식은 다음과 같습니다.
* 손바닥 커널 오일의 초기 조성 : 다른 팜 커널 오일은 약간 다른 지방산 프로파일을 가지고 있습니다.
* 수소화 정도 : 수소가 첨가 될수록 지방산이 더 포화되어 있습니다.
특정 공식 대신 일반적인 설명을 사용할 수 있습니다.
* 수소화 된 팜 커널 오일은 포화 정도가 다양한 트리글리세리드로 구성됩니다.
* 존재하는 특정 지방산과 포화 정도는 수소화에 사용되는 특정 공정에 따라 다릅니다.
보다 정확하기 위해서는 특정 유형의 손바닥 커널 오일과 수소화 정도에 대한 정보가 필요합니다.
