안전 :
* 오염 방지 : 그들은 박테리아, 곰팡이 및 부패와 질병을 유발할 수있는 기타 미생물로부터 음식을 보호하는 재료와 코팅을 개발합니다. 이것은 육류, 가금류 및 유제품과 같은 부패하기 쉬운 품목에 특히 중요합니다.
* 마이그레이션 제어 : 그들은 포장재에서 화학 물질의 잠재력을 분석하여 식품으로 이동하여 유해한 물질이 포함되지 않도록합니다.
* 배리어 특성 : 그들은 산소, 수분 및 빛을 차단하는 포장을 만들어 음식을 저하시키고 풍미, 질감 및 영양가에 영향을 줄 수 있습니다.
품질과 신선도 :
* 맛과 질감 보존 : 포장은 음식의 최적 조건을 유지하여 보관 중에 발생하는 맛, 질감 및 외관의 변화를 방지 할 수 있습니다.
* 저장 수명 확장 : 화학자들은 부패 과정을 늦추는 포장을 개발하여 식품이 오랜 기간 동안 신선하게 유지 될 수 있습니다. 이것은 폐기물을 줄이고 가용성을 보장합니다.
* 대기 조건 제어 : 수정 된 대기 포장 (MAP)은 패키지 내부의 가스 조성을 변경하여 특정 식품의 환경을 최적화하고 품질 및 유적 수명을 향상시키는 데 사용됩니다.
지속 가능성 :
* 친환경 포장 개발 : 화학자들은 생분해 성, 퇴비 또는 재활용 가능한 포장재를 만들기 위해 노력하여 식품 포장 폐기물의 환경 영향을 줄입니다.
* 재료 사용 최소화 : 그들은 필요한 보호 및 기능을 유지하면서 더 적은 재료를 사용하여 포장 설계를 최적화하기 위해 노력합니다.
편의성과 기능 :
* 사용 편의성 : 화학자들은 열기 쉬운 컨테이너, 재 밀봉 가능한 가방 및 개별 식사에 적합한 부분과 같은 소비자에게 편리한 포장을 설계하는 데 도움이됩니다.
* 운송 및 보관 : 그들은 포장이 배송 및 보관의 엄격함을 견딜 수있을 정도로 내구성이있어 식품의 손상을 방지합니다.
본질적으로 식품 포장 화학자들은 우리 식품 시스템에서 중요한 역할을하며, 우리가 소비하는 음식이 안전하고 영양가 있고 즐겁고 지속 가능성과 편의에 기여합니다. .
