1. 가수 분해 : 알칼리는 물과 반응하여 수산화물 이온 (OH-)을 형성합니다. 이들 이온은 강한 친핵체이므로 화학적 결합을 쉽게 공격하고 파괴한다는 것을 의미한다.
2. 그리스/오일 공격 : 수산화물 이온은 그리스와 오일을 구성하는 트리글리세리드 분자에서 에스테르 결합을 공격합니다. 이 과정은 트리글리세리드를 글리세롤과 지방산 염으로 분해합니다.
3. 비누의 형성 : 지방산 염은 실제로 비누입니다! 그들은 물을 끌어들이는 극 (친수성) 머리와 그리스와 오일을 끌어들이는 비극성 (소수성) 꼬리를 가지고 있습니다. 이를 통해 비누가 그리스와 오일을 둘러싸고 유화시켜 작은 방울로 분해합니다.
4. 씻겨 : 이제 비누로 둘러싸인 유화 그리스와 오일은 물로 쉽게 씻을 수 있습니다.
여기 간단한 비유가 있습니다 : 그리스와 기름이 끈적 끈적하고 완고한 아이들로 상상해보십시오. 수산화물 이온은 들어 와서 아이들의 집착을 분해하는 친절한 성인 그룹과 같습니다. 비누는 아이들을 둘러싸고 호위하는 도우미 팀과 같습니다.
청소에 사용되는 알칼리의 예 :
* 수산화 나트륨 (NAOH) : 배수 클리너 및 일부 세제에서 일반적으로 발견됩니다.
* 수산화 칼륨 (KOH) : 비누 제작에 사용됩니다.
* 수산화 암모늄 (NH4OH) : 일부 가정용 세제에 사용되는 약한 알칼리.
참고 : 알칼리는 효과적인 그리스 리무버이지만 부식성 일 수도 있습니다. 주의해서 처리하고 제품 레이블의 지침을 따르는 것이 중요합니다.
