* 소 (소) 가죽과 뼈
* 돼지 (돼지) 피부와 뼈
젤라틴은 가수 분해 라는 공정을 통해 생산됩니다 콜라겐이 더 작은 펩티드로 분해되는 곳. 이 과정은 다음과 같습니다.
1. 추출 : 콜라겐은 산 또는 알칼리로 담그고 세척하고 처리하는 과정을 통해 동물 조직에서 추출됩니다.
2. 정제 : 추출 된 콜라겐을 정제하여 불순물과 오염 물질을 제거합니다.
3. 가수 분해 : 이어서, 정제 된 콜라겐을 효소 또는 열을 사용하여 가수 분해하여 더 작은 펩티드로 분해한다.
4. 건조 및 연삭 : 이어서 가수 분해 된 콜라겐을 건조시키고 분말 또는 플레이크로 분쇄합니다.
최종 생성물은 젤라틴 입니다 , 식품, 제약 및 기타 산업에 많은 용도가 많은 무색, 맛이 없으며 무취 단백질.
