1. 증류 :
* 작동 방식 : 증류는 물의 다른 비등점과 음식 염료를 이용합니다. 물은 100 ° C (212 ° F)에서 끓는 반면, 식품 염료는 일반적으로 휘발성이 아니며 쉽게 증발하지 않습니다.
* 과정 : 물과 염료 혼합물을 부드럽게 가열하십시오. 물은 증발하여 음식 염료를 남겨 둡니다. 수증기를 수집하여 응축기를 사용하여 액체 물에 다시 응축하십시오. 당신은 순수한 물과 농축 염료를 남길 것입니다.
* 참고 : 이것은 더 복잡한 방법이며, 대량을 분리하거나 더 많은 과학적 응용에 가장 적합합니다.
2. 증발 :
* 작동 방식 : 증발은 물이 시간이 지남에 따라 자연적으로 증발되어 염료를 남겨두고 있다는 사실에 의존합니다.
* 과정 : 물과 염료 혼합물을 얕은 접시에 붓습니다. 따뜻한 곳에서 물이 천천히 증발하게하십시오. 염료는 잔류 물로 남겨집니다.
* 참고 : 이 방법은 증류보다 오래 걸리며 소량의 액체에 가장 적합합니다.
3. 크로마토 그래피 :
* 작동 방식 : 크로마토 그래피는 고정 상 (종이와 같은) 및 이동 상 (물과 같은)에 대한 다른 친화도에 기초하여 물질을 분리합니다. 식품 염료 분자는 물 분자와 다르게 종이를 고수하는 경향이있어서 분리시킨다.
* 과정 : 여과지, 비이커 및 물 및 염료 혼합물이 필요합니다. 여과지 스트립을 자르고 바닥 근처에 선을 그립니다. 물 한 방울과 염료 혼합물을 라인에 놓습니다. 바닥 가장자리가 물에 잠긴 상태에서 비이커에 종이를 걸십시오. 물은 염료 성분을 가지고 다니면서 종이를 올라갑니다. 다른 염료는 다른 속도로 이동하여 분리됩니다.
* 참고 : 이 방법은 염료를 물에서 완전히 분리하기보다는 식품 염료의 다양한 성분을 시각화하는 데 더 적합합니다.
4. 여과 :
* 작동 방식 : 이것은 염료 자체를 분리하지는 않지만 필터를 사용하여 물에서 고체 입자 (허가되지 않은 염료 결정과 같은)를 제거 할 수 있습니다.
* 과정 : 커피 필터 또는 유사한 필터 재료를 사용하십시오. 필터를 통해 물과 염료 혼합물을 붓습니다. 통과하는 액체에는 용해 된 염료가 포함됩니다.
* 참고 : 이 방법은 고체 입자 만 제거하며 염료 분자를 물에서 분리하지 않습니다.
중요한 고려 사항 :
* 염료 유형 : 선택한 방법은 사용 된 식품 염료 유형에 따라 다릅니다. 일부 염료는 다른 염료보다 더 휘발성입니다.
* 농도 : 염료의 농도는 또한 분리 과정에 영향을 미칩니다.
* 안전 : 열이나 화학 물질로 작업 할 때 잠재적 인 위험을 염두에 두십시오.
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