그것에 대해 조금 더 있습니다.
* 형성 : 양파를 자르거나 분쇄 할 때 세포가 부러지면서 alliin이라는 전구체 화합물을 전환하는 효소를 방출합니다. 프로페셔널 S- 산화물로.
* 자극 : 이 화합물은 눈을 자극하여 물로 유발하는 휘발성 황 화합물입니다.
* 풍미와 향기 : Pricanethial S-Oxide는 또한 강하고 매운 맛과 양파의 향기를 담당합니다.
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* 형성 : 양파를 자르거나 분쇄 할 때 세포가 부러지면서 alliin이라는 전구체 화합물을 전환하는 효소를 방출합니다. 프로페셔널 S- 산화물로.
* 자극 : 이 화합물은 눈을 자극하여 물로 유발하는 휘발성 황 화합물입니다.
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