* 극성 : 카르 복실 산은 전기 음성 산소 원자로 인해 극성 카르 복실기 (-COOH)를 가지고 있습니다. 이 극성 그룹은 물 분자와 수소 결합을 형성하여 용해도에 기여할 수 있습니다.
* 비극성 탄화수소 사슬 : 사슬 길이가 증가함에 따라, 분자의 비극성 탄화수소 부분이 커집니다. 이 탄화수소 사슬은 소수성 (수비)이며 극성 카르 복실 그룹이 물 분자와 상호 작용하는 능력을 방해합니다.
* 소수성 효과 : 더 큰 탄화수소 사슬은 수중 수소 결합 네트워크를 물에서 방해하여 카르 복실 산이 용해되기에 활력이 넘칩니다.
요약 :
* 짧은 사슬 카르 복실 산 : 극성 카르복실기의 우세한 효과로 인해 물에 더 용해됩니다.
* 장쇄 카르 복실 산 : 비극성 탄화수소 사슬의 우세가 증가함에 따라 덜 용해됩니다.
예 :
* 포름산 (HCOOH) : 작은 크기와 강한 극성 상호 작용으로 인해 물에 매우 용해됩니다.
* 스테아르 산 (CH3 (CH2) 16COOH) : 길고 비극성 탄화수소 사슬로 인해 물에 매우 잘 가용되지 않습니다.
