탄수화물 대 지방 :화학 구조 대결
탄수화물과 지방은 우리 몸에 에너지를 제공하지만 화학 구조가 크게 다릅니다.
탄수화물 :
* 빌딩 블록 : 탄수화물은 단당류 에서 구축됩니다 포도당과 과당과 같은 단순한 설탕. 이들 단량체는 함께 연결되어 이당류를 형성한다 (수 크로스와 같은) 및 다당류 (전분 및 셀룰로오스와 같은).
* 요소 : 주로 탄소, 수소 및 산소로 구성됩니다 1 :2 :1에 가까운 비율로 (예 :포도당은 C6H12O6).
* 구조 : 탄소 골격에 다수의 하이드 록실기 (-OH)가 부착 된 선형 또는 분지 될 수있다.
* 용해도 : 대부분의 탄수화물은 수용성 입니다 그들의 극성 하이드 록실기로 인해.
* 에너지 : 탄수화물은 빠른 에너지 공급원입니다 쉽게 파손 가능한 채권으로 인해.
지방 (지질) :
* 빌딩 블록 : 지방은 주로 글리세롤로 구성됩니다 및 지방산 . 지방산은 수소 원자가 부착 된 탄소 원자의 긴 사슬 및 한쪽 끝에 카르 복실 그룹 (COOH)이다.
* 요소 : 또한 탄소, 수소 및 산소 로 구성됩니다 그러나 탄수화물에 비해 산소의 비율이 상당히 낮습니다.
* 구조 : 지방은 비극성 입니다 일반적으로 탄화수소 백본을 갖는다 글리세롤 머리. 이것은 물에 불용성을 만듭니다 .
* 용해도 : 지방은 물에 불용성입니다 , 그들은 비극성이기 때문에.
* 에너지 : 지방은 그램 당 더 많은 에너지를 저장합니다 탄수화물보다 높은 농도의 탄소-하이드로겐 결합으로 인해 탄수화물보다.
간단히의 주요 차이점 :
| 기능 | 탄수화물 | 지방 |
| --- | --- | --- |
| 빌딩 블록 | 단당류 | 글리세롤 및 지방산 |
| 요소 | C, H, O (1 :2 :1 비율) | C, H, O (낮은 O 비율) |
| 구조 | 선형 또는 분지, 하이드 록실 그룹 (-oh) | 탄화수소 사슬, 글리세롤 머리 |
| 용해도 | 수용성 | 물 불용성 |
| 에너지 | 빠른 에너지 원 | 더 높은 에너지 밀도 |
요약하면, 탄수화물은 수용성이며, 빠른 에너지를 제공하며, 설탕을 기반으로 한 구조를 갖습니다. 반면에 지방은 물 불용성이며 더 많은 에너지를 저장하며 글리세롤과 지방산으로 구성됩니다.
