1. 타액
* 타액 아밀라제 : 이 효소는 전분 (탄수화물)이 더 간단한 설탕으로 분해되기 시작합니다.
2. 위 주스 (위장)
* 펩신 : 이 효소는 단백질을 작은 펩티드로 분해합니다.
* 위 리파제 : 췌장 리파제보다 덜 중요하지만,이 효소는 지방의 소화를 시작합니다.
3. 췌장 주스 (소장)
* 췌장 아밀라제 : 전분이 더 간단한 설탕으로 분해됩니다.
* 트립신 및 키모 트립신 : 이들 효소는 단백질을 작은 펩티드로 분해한다.
* 췌장 리파제 : 이것은 지방 소화를 담당하는 1 차 효소이며, 지방산과 글리세롤로 분해합니다.
* CarboxyPeptidase : 이 효소는 추가로 펩티드를 개별 아미노산으로 분해합니다.
4. 담즙 (간에 의해 생산되고 담낭에 저장된)
* 담즙 염 : 효소는 아니지만, 이들은 지방을 유화시키는 촉매로서 작용한다. 이것은 큰 지방 지구를 작은 액 적으로 분해하여 췌장 리파제의 표면적을 증가 시킨다는 것을 의미합니다.
참고 : 특정 효소의 존재 및 농도는 개인과식이에 따라 약간 달라질 수 있습니다.
효소 너머 :
효소는 소화의 주요 촉매이지만, 다른 물질은 과정에 기여합니다.
위 주스의 hydrochlorric (HCl) : 이 산성 환경은 단백질을 거부하여 효소 작용에 더 취약합니다.
* 중탄산염 이온 : 이들은 췌장에 의해 방출되며 소장에 들어가면서 췌장 효소에 대한 최적의 pH를 제공함에 따라 자극의 산도 (부분적으로 소화 된 음식)를 중화시키는 데 도움이됩니다.
소화는 많은 요인을 포함하는 복잡한 프로세스 이며이 목록은 철저하지 않다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이들 촉매의 존재 및 활성은 효율적인 영양소 흡수를 보장하기 위해 다양한 호르몬 및 피드백 메커니즘에 의해 조절된다.
