다량 영양소 :
* 탄수화물 : 사탕무 뿌리는 주로 자당, 포도당 및 과당과 같은 설탕의 형태로 탄수화물의 좋은 공급원입니다.
* 섬유 : 사탕무 뿌리에는 가용성 및 불용성 섬유가 모두 포함되어있어 소화 건강에 기여합니다.
* 단백질 : 1 차 단백질 공급원은 아니지만, 사탕무 뿌리에는 소량의 단백질이 포함되어 있습니다.
미량 영양소 :
* 비타민 : 사탕무 뿌리는 비타민 C, 엽산 및 비타민 B6이 풍부합니다. 또한 소수의 비타민 K, 비타민 A 및 비타민 E를 함유하고 있습니다.
* 광물 : 사탕무는 칼륨, 마그네슘, 철 및 망간의 좋은 공급원입니다. 또한 칼슘, 인 및 나트륨을 포함합니다.
* 산화 방지제 : 비트 뿌리는 Betalains와 같은 산화 방지제가 높기 때문에 생생한 붉은 색을줍니다. 이들 항산화 제는 항 염증 및 항암 특성을 가지고있다.
다른 주목할만한 구성 요소 :
* 질산염 : 사탕무 뿌리는 자연적으로 질산염이 높으며 신체의 산화 질소로 전환됩니다. 산화 질소는 혈관을 이완시키고 혈류를 개선하는 데 도움이됩니다.
* Betaine : 사탕무 뿌리에는 간을 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수있는 영양소 인 Betaine이 포함되어 있습니다.
* 다른 식물 화학 물질 : 사탕무 뿌리에는 플라보노이드 및 페놀 산을 포함한 다양한 식물 화학 물질이 포함되어있어 건강상의 이점에 기여합니다.
중요한 참고 : 사탕무의 정확한 화학적 조성은 다양성, 성장 조건 및 처리 방법과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
전반적으로, 사탕무 뿌리는 필수 영양소와 생물 활성 화합물로 가득 찬 영양가 있고 다재다능한 야채입니다. 그들은 다양한 잠재적 인 건강상의 이점을 제공합니다.
