암염
* 원산지 : 지하 예금에서 직접 채굴.
* 구성 : 주로 염화나트륨 (NaCl)이지만 마그네슘, 칼슘 및 칼륨과 같은 불순물을 함유 할 수 있습니다.
* 외관 : 거친 회색 흰색 결정.
* 사용 :
* De-ising : 더 큰 결정과 물의 동결 지점을 낮추는 능력으로 인해 효과적입니다.
* 연수 : 칼슘과 마그네슘과 같은 미네랄을 제거하는 데 도움이됩니다.
* 산업 공정 : 가죽 태닝, 화학 생산 및 식품 가공과 같은 다양한 산업에서 사용됩니다.
요리 소금
* 원산지 : 일반적으로 채굴되었지만 때때로 해수의 증발을 통해 얻습니다.
* 구성 : 주로 염화나트륨 (NaCl), 최소한의 불순물.
* 외관 : 미세한 흰색 결정.
* 사용 :
* 향료 음식 : 가장 일반적인 용도.
* 음식 보존 : 소금은 박테리아 성장과 부패를 예방하는 데 도움이됩니다.
* 베이킹 : 맛을 향상시키고 효모 활동을 제어하는 데 사용됩니다.
주요 차이
* 순도 : 소금을 조리하는 것은 암염보다 훨씬 순수합니다. 즉, 불순물이 적습니다.
* 결정 크기 : 소금 결정은 더 작고 세련됩니다.
* 맛 : 암염은 불순물로 인해 약간 쓰라린 또는 금속 맛을 가질 수있는 반면, 요리 소금은 깨끗하고 짠 맛이 있습니다.
* 사용 : 요리 소금은 주로 음식에 사용되는 반면 암염에는 더 많은 산업용 응용이 있습니다.
중요한 참고 :
* 모든 암염이 소비하기에 안전하지는 않습니다. 섭취하면 불순물이 유해 할 수 있으므로 항상 음식 준비를 위해 요리 소금을 사용하십시오.
* 암벽 소금은 어떤 상황에서는 요리에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 배양 물은 암염을 사용하여 특정 요리에서 독특한 맛 프로파일을 만듭니다. 그러나 소금이 소비하기에 안전하고 드물게 사용하는 것이 필수적입니다.
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