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경도 나 설탕은 무엇입니까?

설탕은 미네랄이나 금속과 같은 전통적인 의미에서 "경도"가 없습니다. 경도는 긁힘 또는 압입에 대한 재료의 저항을 측정합니다.

그러나 설탕은 다른 텍스처 특성을 가질 수 있습니다 :

* 과립 설탕 비교적 단단하고 결정질 입니다 개별 설탕 결정으로 인해.

* 분말 설탕 더 미세하고 부드럽습니다 작은 입자 크기로 인해.

* 당밀 점성과 끈적 끈적한 전혀 어렵지 않습니다.

따라서 설탕을 논의 할 때 텍스처 에 대해 이야기하는 것이 더 정확합니다. 또는 일관성 경도보다는.

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