이유는 다음과 같습니다.
* 지방산 구조 : 올레산은 단일 불포화 지방산이며, 이는 탄화수소 사슬에 하나의 이중 결합이 있습니다. 이 이중 결합은 분자에 꼬임을 도입하여 단단히 포장 할 가능성이 줄어 듭니다.
* 용융점 : 올레산의 융점은 13.4 ° C (56.1 ° F)입니다. 실온은 일반적으로 약 20-25 ° C (68-77 ° F)이므로 올레산은 실온에서 액체 일 것입니다.
참고 : 올레산이 액체가되는 정확한 온도는 순도 및 압력과 같은 인자에 따라 약간 달라질 수 있습니다.
