c₃₅h₁₇cooh (Stearic acid) + naoh (수산화 나트륨) → C₁₇h₃₅coona (나트륨 스테아 레이트) + H₂O (물)
다음은 고장입니다.
* 스테아르 산 (c₁₇h₃₅cooh) : 이것은 많은 지방과 오일의 주요 성분 인 장쇄 지방산입니다.
* 수산화 나트륨 (NAOH) : 이것은 비누 제작에 일반적으로 사용되는 강력한베이스입니다.
* 나트륨 스테아 레이트 (c₁₇h₃₅coona) : 이것은 비누 분자입니다. 나트륨 이온 (Na)은 스테아르 산 분자의 카르 복실 레이트 기 (-cool)와 이온 성 결합을 형성한다.
* 물 (h>o) : 이것은 반응의 부산물입니다.
메커니즘 :
스테아르 산과 수산화 나트륨 사이의 반응은 비누화 입니다. 반응. 이것은 에스테르 (이 경우 스테아르 산의 에스테르 연결)가 강한 염기에 의해 분해되는 가수 분해 반응의 한 유형입니다.
1. NAOH로부터의 수산화 이온 (OHA)은 스테아르 산 분자의 카르 보닐기 (C =O)를 공격한다.
2. 에스테르 결합이 파손되어 카르 복실 레이트 이온 (RCOO) 및 물을 형성합니다.
3. 카르 복실 레이트 이온은 나트륨 이온 (Na⁺)과 반응하여 스테아 레이트 나트륨, 비누 분자를 형성한다. .
참고 :
* 이것은 단순화 된 방정식입니다. 실제로, 반응은 더 복잡하고 여러 단계를 포함합니다.
* 반응은 일반적으로 뜨거운 용액으로 수행되며 종종 스테아르 산 외에 다른 지방이나 오일을 포함합니다.
* 비누 분자는 극 (친수성) 헤드 (카르 복실 레이트 그룹)와 비극성 (소수성) 꼬리 (긴 탄화수소 사슬)를 갖는다. 이 구조는 비누가 계면 활성제 역할을 할 수있게하므로 물의 표면 장력을 낮추고 먼지와 그리스를 유화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
