이유는 다음과 같습니다.
* 케톤은 극성 카르 보닐기 (C =O)를 갖는다 : 카르 보닐기의 산소 원자는 전기 음성이어서 부분적으로 음성 (Δ-) 및 탄소 원자는 부분적으로 양성 (Δ+)을 만듭니다. 이것은 쌍극자 순간을 만듭니다.
* 물은 고도로 극성 분자입니다 : 물은 구부러진 모양이며, 부분적으로 음성 산소 원자와 부분적으로 양성 수소 원자가 있습니다.
* 수소 결합 : 케톤의 부분적으로 음성 산소 원자는 물 분자의 부분적으로 양성 수소 원자와 수소 결합을 형성 할 수있다.
따라서, 케톤의 카르 보닐 그룹은 수소 결합을 통해 물과 상호 작용하여 물의 용해도에 기여할 수있다. .
그러나 케톤과 물 사이의 수소 결합 정도는 케톤의 구조에 달려 있음을 주목하는 것이 중요합니다. 카르 보닐 근처에 부피가 큰 그룹을 갖는 더 큰 케톤은 수소 결합 상호 작용이 약하고 물에 덜 용해 될 수있다.
