그러나 몇 가지 예외가 있습니다 이 규칙에. 일부 지질에는 극성 헤드 그룹이있어 amphipathic , 그들은 극성 및 비극성 영역이 모두 있음을 의미합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
* 인지질 : 이들은 세포막의 주요 성분입니다. 그들은 인산염 그룹을 함유 한 극성 헤드 그룹과 2 개의 지방산 사슬로 만든 비극성 꼬리를 가지고 있습니다.
* 당지질 : 이들은 인지질과 유사하지만 극성 머리에 포스페이트 그룹 대신 당 분자가 있습니다.
* 스핑 고지 질 : 이들은 극성 헤드 그룹과 비극성 꼬리가있는 다른 유형의 막 지질입니다.
이 극성 지질은 세포의 물 내부와 물이 외부 사이에 장벽을 형성함으로써 세포막에서 중요한 역할을한다. 그들은 분자의 선택적 통과를 허용하는 안정적인 구조를 만듭니다.
따라서 대부분의 지질은 비극성이지만 인지질, 글리콜리 지질 및 스핑오 개질과 같은 특정 지질이 고유 한 구조로 인해 극성 특성을 가지고 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
