극성 분자에서 원자 사이의 전기 음성 성 차이에 의해 결정된다.
부티르산 (CH3CH2CH2COOH) 전기 음성 산소 원자의 존재로 인해 매우 극성 인 카르 복실 산기 (-COOH)가 있습니다. 산소 원자는 전자 자체를 향해 전자를 유치하여 산소에 부분 음전하 (Δ-)와 탄소 원자에 부분 양전하 (Δ+)를 생성합니다.
페닐 아세테이트 (C6H5COOC3) 에스테르 그룹 (-cooch3)이 있으며, 이는 또한 카르 복실 산기보다 극성이지만 극성이 적다. 에스테르 그룹은 카르 복실 산 그룹과 유사한 구조를 가지지 만 산소에 부착 된 수소 원자가 부족하다. 이러한 구조의 차이는 에스테르 그룹을 덜 극성으로 만듭니다.
따라서, 카르 복실 산기가있는 부티르산은 에스테르 그룹을 갖는 페닐 아세테이트보다 극성입니다.
