이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 전자의 고르지 않은 공유로 인해 양수 및 음성이 있습니다. 이것은 물 분자가 서로 강한 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 소수성 상호 작용 : 소수성 분자는 일반적으로 비극성이므로 강한 수소 결합을 허용하는 고르지 않은 전하 분포가 부족합니다. 그들은 물 분자와 상호 작용하는 데 어려움을 겪고 물과의 접촉을 피하면서 함께 뭉개지는 경향이 있습니다.
* 예 : 소수성 분자의 예에는 지방, 오일 및 일부 단백질이 포함됩니다.
키 테이크 아웃 : 소수성 분자는 비극성 특성으로 인해 물과 다른 극성 분자에 의해 반발된다. 이 행동은 세포막의 형성 및 단백질의 폴딩과 같은 많은 생물학적 과정에서 중요한 역할을한다.
