이유는 다음과 같습니다.
* 포화 지방산 모든 탄소 원자가 최대 수소 원자 수와 연결되어 있도록하십시오. 물로 가득 찬 포화 스폰지처럼 생각하십시오.
* 불포화 지방산 탄소 원자 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 가지므로, 더 많은 수소 원자가 첨가 될 공간이 있음을 의미합니다. 이것은 물로 완전히 포화되지 않은 스폰지와 같습니다.
불포화 지방산에서 이중 결합의 존재는 특성에 영향을 미쳐 다음을 만듭니다.
* 실온에서 액체 : 불포화 지방이 많은 올리브 오일을 생각해보십시오.
* 은 일반적으로 포화 지방보다 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 불포화 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
불포화 지방산의 유형 :
* 단일 불포화 지방산 : 이중 채권이 하나 있습니다. 예로는 올레산 (올리브 오일에서 발견)과 팔미 톨레 산이 있습니다.
* 다중 불포화 지방산 : 둘 이상의 이중 결합이 있습니다. 예는 리놀레산 (오메가 -6) 및 알파-리놀렌산 (오메가 -3)을 포함한다.
