일반 반응 :
* 기판 + H₂O₂ → 산화 된 기판 + H₂O
설명 :
* 퍼 옥시 다제 : 이 효소는 헴 함유 단백질로, 이는 활성 부위에 헴이라는 분자가 있음을 의미합니다. 헴은 중심 철 원자가있는 포르피린 고리이며, 이는 효소의 기능에 중요합니다.
* 기판 : 퍼 옥시 다제는 다음을 포함하여 광범위한 기질에 작용할 수 있습니다.
* 페놀 : 이들은 방향족 고리에 부착 된 하이드 록실기 (OH)를 갖는 유기 화합물이다.
* 아민 : 이들은 질소 원자를 함유하는 유기 화합물입니다.
* 무기 화합물 : 예를 들어, 요오드화 이온.
* 과산화수소 (HATER) : 이것은 산화제입니다.
* 산화 된 기판 : 기판은 전자의 제거에 의해 산화된다.
* 물 (h>o) : 이것은 반응의 부산물입니다.
메커니즘 :
1. 바인딩 : 퍼 옥시 다제 효소는 그의 활성 부위에서 기질과 h₂O₂에 결합한다.
2. 산화 환원 반응 : 효소의 헴 철은 기질이 과산화수소에 의해 산화되는 산화 환원 반응을 용이하게한다. 과산화수소는 물로 감소됩니다.
3. 제품 방출 : 산화 된 기질 및 물은 효소에서 방출된다.
중요성 :
퍼 옥시 다제는 다음을 포함하여 많은 생물학적 과정에서 중요한 역할을합니다.
* 산화 스트레스에 대한 방어 : 퍼 옥시 다제는 유해한 과산화수소를 분해하여 세포를 손상시킬 수 있습니다.
* 식물 방어 : 식물에서, 퍼 옥시 다제는 병원체에 대한 강도 및 내성을 제공하는 세포벽의 구조적 성분 인 리그닌의 형성에 기여한다.
* 산업 응용 : 퍼 옥시 다제는 식품 가공, 섬유 생산 및 생물 정화와 같은 다양한 산업에서 사용됩니다.
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