이유는 다음과 같습니다.
* 이중 채권 : 탄소 원자 사이의 이중 결합은 지방산 사슬에 꼬임을 생성하여 덜 똑바로 만듭니다.
* 포화 : "포화"라는 용어는 사슬의 모든 탄소 원자가 가능한 최대 수소 원자 수에 결합된다는 사실을 말합니다. 이것은 이중 채권을위한 공간을 남기지 않습니다.
포화 지방산의 예는 다음과 같습니다.
* Lauric Acid (C12 :0) 코코넛 오일에서 발견됩니다
* myristic acid (C14 :0) 손바닥 커널 오일에서 발견됩니다
* 팔미트 산 (C16 :0) 팜유에서 발견됩니다
* 스테아르 산 (C18 :0) 동물성 지방에서 발견됩니다
대조적으로, 불포화 지방산은 탄소 원자들 사이에 하나 이상의 이중 결합을 갖는다.
