이유는 다음과 같습니다.
* 공유 결합 원자 사이에 전자 공유를 포함합니다. 이것은 분자 내에서 원자를 함께 유지하는 결합의 유형입니다.
* 이온 결합 원자 사이의 전자의 전달을 포함하여 서로를 끌어들이는 긍정적이고 음으로 하전 된 이온이 형성됩니다.
단백질의 빌딩 블록은 공유 전자에 의해 함께 유지되기 때문에 카제인 분자 내의 결합은 공유 입니다. .
탈지 분유는 칼슘과 인과 같은 미네랄을 함유하고 있지만, 이들은 이온 성 화합물의 형태로 존재한다. . 이들 화합물은 이온 결합에 의해 형성되지만, 단백질 함량에 비해 전체 분말의 작은 성분이다.
따라서, 탈지 된 분유 분말은 공유 및 이온 결합을 모두 함유하지만, 우세한 유형의 결합은 공유이다. 단백질의 존재로 인해.
