* 표면적 : 당 결정은 동일한 질량의 단일 큐브에 비해 표면적이 훨씬 더 큰 표면적을 갖는다.
* 반응 속도 : 화학 반응은 반응물 간의 계면에서 발생합니다. 더 큰 표면적은 반응이 발생하기에 더 많은 접촉점을 의미하여 반응 속도가 빨라집니다.
다음과 같이 생각하십시오. 물에 설탕을 녹이려고한다고 상상해보십시오. 물이 많은 표면에서 당 분자와 상호 작용할 수 있기 때문에 설탕 결정은 더 빨리 녹을 것입니다. 외부 표면 만 물에 노출되므로 단일 큐브는 더 오래 걸립니다.
