음식의 화학적 파괴 :소화 시스템을 통한 여정
소화는 신체에 흡수 될 수있는 작은 분자로 식품의 기계적 및 화학적 파괴를 포함하는 복잡한 과정이다. 다음은 관련된 주요 화학 반응의 분류입니다.
1. 입 :
* 타액 아밀라제 : 타액 의이 효소는 전분 를 분해하기 시작합니다 maltose .
* Lingual Lipase : 타액 의이 효소는 지질 (지방)을 분해하기 시작합니다 지방산과 글리세롤로 .
2. 위 :
* 위산 (HCl) : 이 강한 산성 거부 단백질은 단백질을 쉽게 분해하고 펩신을 활성화시킵니다. .
* 펩신 : 이 효소는 단백질을 분해합니다 펩티드로 (작은 단백질 조각).
* 위 리파제 : 이 효소는 지질 의 분해를 계속한다 .
3. 소장 :
* 췌장 효소 :
* 췌장 아밀라제 : Starch 의 고장을 계속합니다 maltose .
* 트립신 및 키모 트립신 : 분해 펩티드 아미노산으로 .
* 췌장 리파제 : 지질을 분해합니다 지방산과 글리세롤로 .
* 담즙 : 간에 의해 생산되고 담낭에 저장된 담즙은 지방 에 유화됩니다. , 효소 작용을위한 표면적 증가.
* 락타아제 : 유당 를 분해합니다 (우유 설탕) 포도당과 갈락토스로 .
* sucrase : sucrose 를 분해합니다 (테이블 설탕) 포도당과 과당 .
* Maltase : maltose 를 분해합니다 포도당 .
4. 흡수 :
* 소화의 파괴 생성물은 소장의 안감을 통해 혈류에 흡수됩니다.
5. 대장 :
* 박테리아 발효 : 대장의 박테리아는 소화되지 않은 탄수화물을 짧은 체인 지방산으로 분해합니다 몸에 흡수됩니다.
전반적으로, 다음의 주요 화학 반응은 소화 중에 발생합니다 :
* 가수 분해 : 예를 들어 탄수화물, 단백질 및 지질을 작은 단위로 분해하여 물을 첨가하여 분자를 분해하는 과정.
* 유화 : 지방을 작은 액 적으로 분해하여 효소 작용을 위해 표면적을 증가시킵니다.
* 발효 : 박테리아에 의한 소화되지 않은 탄수화물의 파괴는 짧은 사슬 지방산으로.
중요한 참고 :
* 특정 효소와 반응은 소비되는 음식의 유형에 따라 다릅니다.
* 연령, 건강 상태 및 유전학과 같은 많은 요인이 소화 효율에 영향을 미칩니다.
이것은 소화와 관련된 화학 반응에 대한 단순화 된 개요입니다. 이 복잡하고 중요한 신체 기능에 기여하는 다른 많은 효소와 과정이 관여합니다.
