베이킹 파우더가 가열 될 때 어떤 가스가 실현 되었습니까?

이유는 다음과 같습니다.

* 베이킹 파우더 산 (타르타르의 크림과 같은)과베이스 (베이킹 소다)와 함께 건조제 (옥수수 전분과 같은)의 혼합물입니다.

* 가열되면 산과 염기가 반응하여 이산화탄소 가스를 생성합니다. 이 반응은 케이크와 다른 구운 제품을 상승시키는 이유입니다.

베이킹 파우더의 작동 방식에 대해 더 알고 싶다면 알려주세요!