이유는 다음과 같습니다.
* 효소 : 반응 속도를 높이는 생물학적 촉매 인 대부분의 효소는 최적의 pH 범위를 갖는다. 이 범위를 제외하고 그들의 활동은 완전히 감소하거나 완전히 멈출 수 있습니다. 이는 pH의 변화가 효소의 활성 부위의 형태를 변화시켜 기질에 결합하지 못하게하기 때문이다.
* 단백질 구조 : 살아있는 유기체의 많은 부분을 구성하는 단백질은 pH 변화에 매우 민감합니다. 극단적 인 pH는 단백질을 변성시켜 구조와 기능을 방해 할 수 있습니다.
* 셀룰러 성분 : 막 및 소기관과 같은 많은 세포 성분은 무결성과 기능을 유지하기 위해 특정 pH가 필요합니다.
예 :
* 혈액 : 인간 혈액의 pH는 약 7.35-7.45에서 엄격하게 조절됩니다. 이 범위와의 편차는 심각한 건강 문제로 이어질 수 있습니다.
* 위 : 위는 소화에 필수적인 매우 산성 환경 (pH 1-3)을 가지고 있습니다.
* 소장 : 소장에는 영양소의 흡수에 도움이되는 약간 알칼리성 환경 (pH 7-8)이 있습니다.
중요한 참고 : 일반적인 범위는 6-8이지만 예외가 있습니다. 일부 유기체 또는 특정 반응은 약간 다른 pH 값에서 발생할 수 있습니다.
