1. 산-염기 반응 :
오렌지 주스는 구연산의 존재로 인해 산성입니다. 수산화 나트륨 (NAOH)과 같은 염기가 첨가 될 때, 산-염기 반응이 발생한다. 이 반응은 오렌지 주스의 산도를 중화시켜 신맛이 떨어집니다.
반응 :
구연산 (h₃c (h₅o₇) + 3naoh → na₃c₆h₅o₇ + 3h₂o
2. 색상 변화 :
오렌지 주스의 색이 약간 변할 수 있습니다. 구연산은 무색이지만, 구연산 나트륨과 같은 소금은 용액에서 약간 노란색이거나 붉은 색 일 수 있습니다. 따라서베이스를 추가하면 오렌지 주스의 색상이 약간 변경 될 수 있습니다.
3. 소금 형성 :
산과 기본 반응으로서, 그들은 소금을 형성합니다. 상기의 예에서, 시트산 나트륨 (na₃c₆h₅o₇)이 형성된다. 이 소금은 종종 물에 용해되며 용액의 전반적인 맛과 질감에 기여합니다.
4. pH 변화 :
베이스가 첨가 될 때 오렌지 주스의 pH가 증가합니다. 염기는 산보다 pH가 더 높기 때문입니다. pH 변화는 점진적이며, 용액은 덜 산성이되고 더 중립화 될 것이다.
5. 강수량 :
사용 된 특정 염기와 용액의 농도에 따라 약간의 강수량이있을 수 있습니다. 예를 들어, 수산화 칼슘과 같은 강한 염기 (Ca (OH) ₂)가 사용되는 경우, 구연산 칼슘이 용액에서 형성되어 침전 될 수 있습니다.
전반적으로 :
오렌지 주스와베이스와의 반응은 산도를 중화시키고, 색상을 약간 변화시키고, 염을 형성하며, pH를 증가시키는 산-염기 반응이다. 특정 변화는 사용 된 염기의 유형과 농도에 따라 다릅니다.
