ch₂ (ch₃) ₁₆cooh + naoh → ch₃ (ch₂) ₁₆coona + h₂o
어디:
* ch₃ (ch₂) ₁₆cooh 지방산을 나타냅니다 (이 예에서 스테아르 산)
* naoh 수산화 나트륨을 나타냅니다
* ch₃ (ch₂) ₁₆coona 비누를 나타냅니다 (이 예에서 나트륨 스테아 레이트)
* h₂o 물을 나타냅니다
설명 :
* 지방산 (R-COOH)은 수산화 나트륨 (NAOH)과 반응하여 지방산에서 에스테르 결합을 파괴합니다.
* 수산화 나트륨 (NaOH)은 카르 복실 레이트 기 (COO⁻)와 결합하여 비누를 형성하는 나트륨 (NAIT) 이온을 제공합니다.
* 글리세롤 분자는 부산물로 방출됩니다.
참고 :
* 특정 지방산과 결과 비누는 사용 된 지방 또는 오일의 유형에 따라 다릅니다.
*이 방정식은 단순화 된 형태의 반응을 나타냅니다. 비누화 과정은 관련된 특정 지방산에 따라 더 복잡 할 수 있습니다.
