이유는 다음과 같습니다.
* 효소는 생물학적 촉매이다 : 그들은 과정에서 소비하지 않고 살아있는 유기체의 화학 반응 속도를 높입니다.
* 그들은 매우 구체적입니다 : 각 효소는 전형적으로 단일 유형의 반응 또는 매우 제한된 반응 세트를 촉진하여 올바른 반응이 올바른 위치에서 발생하도록합니다.
* 식품 분자의 분해 : 효소는 식품 분자 (탄수화물, 지방 및 단백질과 같은)를 우리 몸이 에너지 및 빌딩 블록을 흡수하고 사용할 수있는 작은 단위로 분해하는 데 중요한 역할을합니다.
식품 파괴와 관련된 효소의 예 :
* 아밀라제 전분을 설탕으로 분해합니다.
* 프로테아제 단백질을 아미노산으로 분해하십시오.
* 리파아제 지방을 지방산과 글리세롤로 분해하십시오.
따라서 효소는 식품 분자의 파괴를 포함하여 모든 종류의 생물학적 과정에 필수적이며, 그것들은 진정으로 삶의 종사자입니다!
