설탕 (수 크로스)
* 구조 : 수 크로스는 이당류로, 두 개의 더 간단한 설탕 단위 (포도당 및 과당)로 연결되어 있습니다. 이 단위는 공유 결합, 특히 글리코 시드 결합에 의해 함께 유지됩니다.
* 용해도 : 공유 결합을 통해 형성되는 수 크로스 내에서 수많은 하이드 록실기 (-OH)의 존재는 분자를 극성으로 만듭니다. 이러한 극성은 자당, 극성 용매 인 물에 쉽게 용해 될 수있게한다.
* 단맛 : 자당에서 원자의 특정 배열 및이를 연결하는 공유 결합은 달콤한 맛을 담당합니다. 이 배열은 혀의 맛 수용체와 상호 작용하여 단맛의 감각을 유발합니다.
* 에너지 소스 : 당 분자 내의 공유 결합은 상당한 양의 화학 에너지를 저장합니다. 설탕을 먹으면 신체가 소화라는 과정을 통해 이러한 결합을 깨뜨려 세포가 사용할 수있는 저장된 에너지를 방출합니다.
알코올 (에탄올)
* 구조 : 에탄올은 탄소 사슬에 부착 된 하이드 록실기 (-OH)를 함유하여 공유 결합을 형성한다. 이 하이드 록실 그룹은 에탄올의 특성에 크게 기여합니다.
* 용해도 : 에탄올에 하이드 록실기의 존재는 약간 극성으로 만들어 물 (극) 및 지방 및 오일과 같은 비극성 용매 모두에 용해 될 수있게한다.
* 변동성 : 에탄올 분자들 사이의 상대적으로 약한 공유 결합은 휘발성이 높기 때문에 쉽게 증발합니다. 그렇기 때문에 알코올에 눈에 띄는 냄새가 나고 열린 용기에서 쉽게 증발 할 수 있습니다.
* 독성 : 에탄올의 공유 결합은 비교적 강하므로 신체에 의해 대사 될 수 있습니다. 그러나 과도한 소비는 다양한 생물학적 과정의 중단으로 인해 독성으로 이어질 수 있습니다.
요약 :
공유 결합은 설탕과 알코올의 물리적 및 화학적 특성을 결정하는 데 중요한 역할을하며, 용해도, 맛, 에너지 함량, 변동성 및 독성에 영향을 미칩니다. 이러한 특성은 우리가 일상 생활에서 이러한 일반적인 물질을 어떻게 사용하는지 정의합니다.
