다음은 어떤 일이 발생하는지에 대한 고장입니다.
1. 포름 알데히드는 글리신과 반응한다 : 포름 알데히드 분자 (ch₂o)는 글리신의 아미노기 (NH₂)와 반응하여 이민 중간체 를 형성한다. .
이민 중간체는 다른 글리신 분자와 반응한다 : 이민 중간체는 다른 글리신 분자의 카르 복실기 (COOH)와 반응한다.
3. 메틸렌 브리지 형성 : 이 반응은 새로운 탄소-탄소 결합의 형성으로 이어져서 두 글리신 분자 사이에 메틸렌 브리지 (CHAT)를 생성한다.
생성 된 생성물은 디 펩티드 이다 , 펩티드 결합에 의해 연결된 2 개의 아미노산 잔기로 구성된 분자. 이 경우, 디 펩티드는 글리실 글리신 이다 .
전반적인 반응 :
2 글리신 + 포름 알데히드 → 글리실 글리신 + H₂O
의 중요성 :
* 단백질 형성 : 만니치 반응은 아미노산이 어떻게 중합하여 단백질을 형성 할 수 있는지 이해하는 데 중요하다.
* 생물학적 영향 : 포름 알데히드는 반응성이 높은 분자이며 살아있는 유기체에서 단백질과 DNA에 손상을 일으킬 수 있습니다.
* 분석 화학 : 이 반응은 분석 화학에 사용되어 샘플에서 글리신의 양을 정량화합니다.
참고 : 글리신과 포름 알데히드의 반응은 촉매 또는 고온의 존재와 같은 특정 조건 하에서 발생할 수있다.
