소금에 절개 :설명 된 메커니즘
소금 아웃은 용액에서 물질 (보통 단백질 또는 다른 거대 분자)의 용해도가 염의 첨가로 인해 감소하는 과정입니다. 소금은 용매 분자의 용질과 경쟁하여 용질의 용해도가 감소하기 때문입니다.
메커니즘의 고장은 다음과 같습니다.
1. 수화 쉘 :
* 단백질과 같은 분자는 물 분자와 상호 작용하는 극성 그룹 (아미노산과 같은)을 가지고있어 주위에 수화 쉘을 형성합니다. 이러한 상호 작용은 용액에서 단백질을 안정화시킨다.
2. 소금 첨가 :
* 소금이 용액에 첨가 될 때, 이온 (양이온 및 음이온)도 물 분자와의 강한 정전기 상호 작용으로 인해 고도로 수화됩니다.
3. 경쟁 :
* 염 이온은 이용 가능한 물 분자를 위해 단백질과 경쟁합니다. 염 이온은 단백질보다 강하게 수화되기 때문에, 이들은 단백질의 수화 쉘에서 물 분자를 효과적으로 제거합니다.
4. 용해도 감소 :
* 단백질을 둘러싼 물 분자가 적 으면 용해도가 감소합니다. 결국, 단백질 분자는 용액에서 너무 "불편한"것이되어 침전을 시작합니다.
5. 소금에 영향을 미치는 요인 :
* 소금 유형 : 소금은 다른 수화 강도를 가지므로 소금에 절인 효과에 영향을 미칩니다. 하전 된 이온 (예를 들어, 황산 암모늄)을 갖는 염은 하전이 적은 전하 (예 :NACL)보다 더 효과적입니다.
* 단백질 농도 : 단백질 농도가 높을수록 강수량을 달성하기 위해 더 높은 염 농도가 필요합니다.
* pH : pH는 단백질의 전하에 영향을 미쳐 물 분자 및 염과의 상호 작용에 영향을 미칩니다.
* 온도 : 온도는 단백질과 염의 용해도에 영향을 미쳐 과정에 영향을 미칩니다.
소금의 적용 :
* 단백질 정제 : 소금은 단백질을 분리하고 정제하는 데 널리 사용되는 기술입니다. 용액에서 원치 않는 단백질이나 불순물을 제거하는 간단하고 효율적인 방법입니다.
* 결정화 : 소금을내는 것은 구조 연구를위한 단백질을 결정화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 용해도를 감소시킴으로써, 단백질이 더 농축되어 결정 형성의 확률이 증가한다.
* 생화학 연구 : 단백질 분리, 특성화 및 약물 개발을 포함한 다양한 연구 응용 프로그램에 중요한 기술입니다.
요약하면, 소금 아웃은 용액의 물 분자에 대한 염 이온과 용질 분자 사이의 경쟁에 의해 구동되는 현상이다. 이 경쟁은 용질 주변의 수화 쉘을 방해하여 용해도를 감소시키고 강수량을 촉진합니다.
