다음은 일반 지방산과 수산화 나트륨 반응을위한 단순화 된 균형 방정식입니다.
rcooh + naoh → rcoona + h₂o
어디:
* rcooh 지방산을 나타냅니다 (R은 긴 탄화수소 사슬입니다)
* naoh 수산화 나트륨입니다
* rcoona 비누 (지방산 나트륨 염)
* h₂o 물입니다
더 자세한 방정식 :
스테아르 산 (c₁₇h₃₅cooh)과 같은 특정 지방산의 경우, 방정식은 다음과 같습니다.
c ₃₅h₁₇cooh + naoh → c ₁₇h₃₅coona + h₂o
중요한 메모 :
* 반응은 일반적으로 물에서 수행되며 수산화 나트륨은 물에 용해되어 용액을 형성합니다.
* 반응은 발열 성이므로 열이 방출됩니다.
* 비누 분자는 극세 (쿠 ⁻ 나 ⁺)와 비극성 꼬리 (긴 탄화수소 체인)를 가지고 있습니다. 이 구조는 SOAP가 계면 활성제로서 작용할 수있게하므로 그리스 및 물과 같은 극성 및 비극성 물질을 용해시킬 수 있습니다.
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