* 극성 : 핵심 요소는 극성 입니다 액체의. 설탕 (수 크로스)은 극성 분자이며, 이는 양의 및 음성을 의미합니다.
* 극성 액체 (물과 같은)는 긍정적이고 부정적인 끝을 가지고있어 설탕 분자를 끌어 들이고 주변을 둘러싸고 분리하고 녹일 수 있습니다.
* 비극성 액체 (오일과 같은)이 양수/음전하가 부족합니다. 그들은 설탕 분자를 효과적으로 끌어 들이고 분리 할 수 없으므로 설탕이 잘 녹지 않습니다.
다음은 고장입니다.
* 물 : 설탕은 물에 매우 잘 녹아 많은 음료와 음식의 일반적인 성분입니다.
* 알코올 : 설탕은 물뿐만 아니라 알코올에 용해됩니다. 이것이 알코올 음료가 달콤 할 수있는 이유입니다.
* 오일 : 설탕은 기름에 녹지 않습니다. 설탕을 식용유에 섞어서 이것을 볼 수 있습니다 - 설탕은 바닥에 정착합니다.
설탕의 용해도에 영향을 미치는 다른 요인 :
* 온도 : 따뜻한 액체는 일반적으로 설탕을 더 빨리 녹입니다.
* 교반 : 혼합물을 저어 주거나 흔들면 설탕 결정을 분해하고 용해 과정을 가속화하는 데 도움이됩니다.
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