* 용질 : 설탕 젤리의 용질입니다. 용매에 녹는 물질입니다.
* 용매 : 물 젤리의 용매입니다. 그것은 용질 (설탕)을 용해시키고 젤리의베이스를 형성하는 물질입니다.
주목해야 할 중요 :
* Pectin : 기술적으로 "솔벤트"는 아니지만 Pectin은 젤리 제조에 중요한 역할을합니다. 그것은 겔링 제 역할을하는 자연적인 다당류로 특징적인 흔들리는 질감을 만듭니다.
* 향료 : 젤리에 첨가 된 과일 주스 또는 기타 향료 제는 전반적인 맛과 색상에 기여하는 추가 용질로 간주됩니다.
다른 질문이 있으면 알려주세요!
