하
이것은 다음과 같은 고전적인 산-염기 반응입니다.
* 타르타르산 (h₂c₄h₄o₆) 산성으로 작용하여 양성자를 기증합니다 (HAT).
* 탄산 칼륨 (k₂co₃) 양성자를 받아들이는 기초 역할을합니다.
반응은 다음과 같습니다.
* 카타슘 타르트 레이트 (k₂c₄h₄o₆) , 소금.
* 물 (h>o) .
* 이산화탄소 가스 (Co₂) , 그것은 거품으로 방출됩니다.
타르타르산 (와인에서 발견)을 탄산 칼륨의 밀접한 친척 인 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)와 혼합하면이 반응을 관찰 할 수 있습니다. Co₂가 방출되면 혼합물이 피즈가 될 것입니다.
