* 새로운 물질은 형성되지 않습니다 : 기름과 식초를 섞으면 기름과 식초로 남아 있습니다. 새로운 분자를 만드는 화학 반응이 없습니다.
* 변화는 가역적입니다 : 기름과 식초를 쉽게 분리하거나 분리기를 사용하여 쉽게 분리 할 수 있습니다.
* 변화는 밀도의 차이에 근거합니다 : 기름은 식초보다 밀도가 낮으므로 맨 위에 떠 다니고 있습니다. 이것은 화학적 변화가 아니라 물리적 특성입니다.
기름과 식초는 화학적으로 반응하지 않지만 일시적인 에멀젼을 형성합니다. . 이것은 한 물질의 작은 방울이 다른 물방울에 분산되는 곳입니다. 에멀젼은 계란 노른자 (유화제를 함유 함)와 같은 것들에 의해 안정화 될 수있다. 그러나 오일과 식초 자체는 분자 수준에서 변경되지 않아 남아 있습니다.
