* 코코아는 혼합물입니다 : 코코아 가루는 구운 코코아 콩으로 만들어집니다. 여기에는 다음을 포함하여 수많은 화합물이 포함되어 있습니다.
* Theobromine : 카페인과 유사한 구조를 가진 자극제.
* 플라보노이드 : 코코아의 건강상의 이점 중 일부를 담당하는 산화 방지제.
* 지방 : 주로 코코아 버터는 코코아에게 부드러운 질감을줍니다.
* 탄수화물 : 설탕과 전분을 포함합니다.
* 단백질 : 코코아의 영양가에 기여합니다.
* 구성 요소 내의 결합 : 코코아의 개별 구성 요소는 구조에 따라 이온 또는 공유 결합을 가질 것이지만 코코아 전체를 분류 할 수는 없습니다.
코코아 성분의 결합의 예 :
* Theobromine : 공유 결합은 테오브로민 분자에서 원자를 함께 유지합니다.
* 코코아 버터 : 주로 트리글리세리드로 구성되며, 공유 결합에 의해 함께 유지됩니다.
결론 : 코코아를 이온 성 또는 공유로 분류하는 것은 의미가 없습니다. 복잡한 혼합물이며 개별 성분에는 다양한 유형의 결합이 있습니다.
