방향족과 냄새 사이의 연결이 단순히 "Aromatic =Odorless"보다 더 복잡한 이유에 대한 분해가 있습니다.
1. "방향족"은 냄새 설명자가 아닌 화학 용어입니다.
화학의 "방향족"은 링 내에서 단일 및 이중 결합을 교대하는 특정 유형의 화학 구조를 말합니다. 이 구조는 높은 안정성과 공명과 같은 특정 특성을 부여합니다.
* "방향족"이라는 용어는 냄새에 대해 직접적으로 암시하지 않습니다.
2. 악취 인식은 복잡합니다.
* 인간 코는 모양과 냄새 수용체와 어떻게 상호 작용하는지에 따라 냄새 분자를 감지합니다.
*이 상호 작용은 분자 크기, 모양, 기능 그룹 (-oh, -nh2) 및 극성과 같은 요인에 영향을받습니다.
3. 많은 방향족 탄화수소 * do *는 강한 냄새를 가지고 있습니다.
* 벤젠 , 가장 간단한 방향족 탄화수소는 달콤하고 휘발유 같은 냄새가납니다.
* 톨루엔 매운 용매와 같은 냄새가 있습니다.
* xylene 달콤하고 매운 냄새가납니다.
* 스티렌 달콤하고 플라스틱 같은 냄새가 있습니다.
* 나프탈렌 강하고 나방 같은 냄새가 있습니다.
4. 방향족 화합물에서 냄새에 영향을 미치는 요인 :
* 치환기 : 방향족 고리에 부착 된 다른 그룹의 존재는 냄새에 크게 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, 벤젠에 하이드 록실기 (-OH)를 첨가하면 페놀이 매운 약용 냄새를 갖는 페놀을 제공합니다.
* 분자 크기와 모양 : 더 크고 더 복잡한 방향족 분자는 냄새 수용체에 쉽게 도달하지 못할 수 있으며, 약해 지거나 감지 할 수없는 냄새가납니다.
* 용해도 : 방향족 탄화수소는 일반적으로 수용성이 아닙니다. 이것은 그들이 코의 후각 상피에 쉽게 도달하는지에 영향을 줄 수 있습니다.
5. "Pleasant"는 주관적입니다 :
* "유쾌한"냄새에 대한 인식은 매우 주관적이며 개인마다 크게 다릅니다.
* 한 사람이 유쾌한 것을 발견하고 다른 사람은 불쾌한 것을 발견 할 수 있습니다.
요약 :
방향족과 냄새 사이의 연관성은 보이는 것처럼 간단하지 않습니다. 일부 향기로운 탄화수소는 무취이지만, 많은 사람들이 뚜렷하고 종종 강한 냄새가납니다. 냄새에 대한 인식은 분자 구조, 기능 그룹, 크기, 모양 및 개인 선호도를 포함한 복잡한 요인의 상호 작용에 의해 영향을받습니다.
