효모와 과산화수소가 혼합 될 때 효모는 카탈라제 라는 효소를 생성합니다. . 이 효소는 과산화수소 (HATE)를 분해합니다. 및 산소 (O₂) 가스 . 반응은 다음과 같습니다. 2 h 2o→ → 2 h₂o + o₂ 따라서 생산 된 가스는 산소입니다 . 혼합물에서 거품 형태로 이런 일이 일어나는 것을 볼 수 있습니다.
