이유는 다음과 같습니다.
* Fehling의 해결책 : 이것은 감소 설탕의 존재를 감지하는 데 사용되는 화학 시약입니다. 두 가지 솔루션으로 구성됩니다.
* Fehling 's a :구리 (II) 설페이트의 수용액.
* Fehling 's B :탄산 나트륨 타르트 레이트 (Rochelle Salt)의 수용액 및 수산화 나트륨과 같은 강한 염기.
* 설탕 감소 : 이들은 유리 알데히드 또는 산화 될 수있는 유리 알데히드 또는 케톤 그룹이있는 설탕이다. 예로는 포도당, 과당 및 유당이 있습니다.
반응 :
Fehling의 용액이 감소 설탕으로 가열되면 다음과 같은 일이 발생합니다.
1. Fehling 용액의 구리 (II) 이온은 환원 설탕에 의해 구리 (I) 산화물 (Cu₂O)으로 감소된다.
2. 구리 (I) 산화물은 용액에서 침전하는 벽돌-빨간색 고체이다.
중요한 참고 : 수 크로스와 같은 비 환원 설탕은 Fehling의 용액으로 붉은 침전물을 제공하지 않습니다. 이것은 산화 될 수있는 유리 알데히드 또는 케톤 그룹이 없기 때문입니다.
