아래 175 ° C :
* 탈수 : 구연산은 물 분자를 잃어 아코 나이트 산을 형성합니다. 이것은 가역적 반응으로 냉각되면 구연산으로 돌아갈 수 있음을 의미합니다.
175 ° C 이상에서 :
* 분해 : 구연산은 더욱 분해되어 다양한 제품을 형성합니다.
* 이산화탄소 (CO2) : 이것은 시트르산이 가열 될 때 관찰 된 피즈를 담당하는 주요 기체 제품입니다.
* 물 (H2O) : 이것은 분해의 또 다른 중요한 제품입니다.
* 아세톤 (CH3Coch3) : 이것은 가연성 및 휘발성 액체입니다.
* 다른 유기산 : 이타 톤산 및 시트라 계산을 포함하여 몇몇 다른 유기산이 형성 될 수있다.
200 ° C 이상 :
* 숯 : 나머지 유기 화합물은 숯으로 시작하여 검은 잔류 물을 형성합니다.
특정 조건은 형성된 제품에 영향을 줄 수 있습니다 :
* 촉매의 존재 : 상이한 촉매는 반응 경로에 영향을 줄 수 있으며, 다른 생성물을 초래한다.
* 가열 속도 : 빠른 가열은 더 간단한 화합물로 분해를 선호하는 반면, 느린 가열은보다 복잡한 반응을 허용합니다.
응용 프로그램 :
* 식품 산업 : 가열 구연산은 베이킹에 사용하여 누출을 위해 이산화탄소를 생산합니다.
* 산업 공정 : 구연산 분해는 일부 유기 화학 물질의 생산에 사용됩니다.
안전 :
* 가열 구연산은 가연성 및 독성 가스를 방출 할 수 있습니다.
*주의를 기울이고 환기가 잘되는 지역에서 프로세스를 처리하는 것이 중요합니다.
요약하면, 구연산 가열은 탈수, 분해 및 찰링을 유발하여 이산화탄소, 물, 아세톤 및 기타 유기산을 포함한 다양한 화합물을 생산합니다. 형성된 특정 생성물은 가열 조건 및 촉매의 존재에 의존한다.
